CUPCAKES DE CREMA DE LIMÓN

¡Hola!  Hoy os comparto una receta que me tiene obnubilad, son estos Cupcakes de crema de limón y buttercream. Ha sido el cumpleaños de mi cuñada y no podía dejar de tener un detallazo con ella. Se la quiere a rabiar, por si no se lo digo mucho. La verdad es, que no se lo digo mucho, para que no me llame cansina 😊. En vez de decirlo, lo demuestro con abrazos. Si, soy muy abrazona, como un oso grande.

Esta receta ha sido la ganadora para tenerlo como postre el día de Nochebuena, que es la semana que viene (¡Dios mío y yo con estos pelos!). Para mi es un absoluto honor, que mi familia vea cómo estoy mejorando en la cocina. No saben, que tengo unas boquillas que hacen magia: boquillas rusas que hacen formas de flores.

No tengo palabras de lo IMPRESIONANTE.

Tanto las boquillas como la receta de CUPCAKES DE CREMA DE LIMÓN y BUTTERCREAM, es de alucinar.

Solo os puedo decir, que en casa no quedó ninguno, por lo que decidimos que sería el postre perfecto para Nochebuena. Algo diferente.

Éramos aproximadamente 22 personas, así que tuve cuidado en que ninguno de la familia, se quedase sin cupcake.

En el futuro, cambiaré los cupcakes por un bizcocho redondo grande (por lo que tendré que actualizar las medidas de los ingredientes). Ya os contaré como queda.

 

 CUPCAKES DE CREMA DE LIMÓN  CUPCAKES DE CREMA DE LIMÓN

Es que mirad, no me digáis que no os enamoráis de ellos … y estrenando las boquillas rusas, para hacer estas maravillosas flores de butter cream ..

 CUPCAKES DE CREMA DE LIMÓN CUPCAKES DE CREMA DE LIMÓN

Tengo que agradecer a Alma Obregón de nuevo porque esta receta la encontré ayer junto con la crema de limón que os subí ayer.

Yo he cambiado el limoncello por un almíbar que tenía hecho (todavía hay enanos en la familia, así que mejor quitar el alcohol).

En la receta hay un cambio. No tenía Icing sugar, por lo que usé azúcar triturado en Thermomix. Cierto que queda un tacto «arenoso» finito, pero están tan ricos que no os importará.

¿Queréis la receta?

Pues ¡comenzamos!

 

 

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Mi Receta

Prep Time: 40 mins
Cook Time: 20 a 25 mins
Cupcakes: 16 aprox.

Ingredientes

  • PARA LOS CUPCAKES:
  • 3 Huevos
  • 200 grs. Harina
  • 200 grs. Azúcar (del normal)
  • 100 ml. aceite (yo uso de oliva, pero eso según el gusto)
  • 60 ml. de leche semi desnatada
  • 60 ml. de zumo de limón (son 2 limones)
  • La ralladura de 1 limón
  • 1 Cucharadita y 1/2 de levadura (la Royal)

Forma de hacerlo

  1. Precalienta el Horno como siempre a 180º. Y vamos a comenzar a rallar 1 de los limones y luego exprimimos los dos para los 60 ml. de zumo de limón. Preparamos también las bandejas de los cupcakes con las cápsulas en cada agujero.
  2. Como os comenté en otro momento, me gusta organizar todo, porque si no, puede que se te olvide algún ingrediente y se te fastidie la receta.
  3. Nos toca tamizar la harina (para que no queden grumos) y añadimos la levadura royal y reservamos.
  4. En un bol grande, batimos con varillas los huevos con el azúcar y el aceite, hasta que blanquee y vamos añadiendo poco a poco la mitad de la harina.
  5. A continuación añadimos la leche y seguimos batiendo. Incluimos el resto de harina y nos toca echar el zumo de limón con la ralladura y la leche.
  6. En este momento puedes hacer dos cosas: O bien metemos el cacharro en la nevera durante unos 25 minutos o directamente vamos vertiendo la masa en las cápsulas que habremos preparado antes. No los llenéis del todo, solo 2/3.
  7. Lo metemos en el horno durante 20 a 22 minutos a 180º. **OJO CON LOS HORNOS ** . Usad un temporizador para que no se os pase el tiempo.
  8. Una vez terminado el tiempo, dejamos enfriar los cupcakes (o magdalenas de momento) en su hueco, porque si los tocas se pueden deformar.
  9. En este momento tienes que decidir si quieres usar almíbar o no. Si es que si, busca la receta del almíbar en la web.

Información adicional

Si eres organizad@ será muy fácil realizar esta receta.

  • Dificultad 2

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cocinanovatos

¡Hola! Soy María Gordon, Directora Creativa de @Undosclick Fotografía y de @Cocinanovatos . He creado esta web para todos aquellos que están en la misma situación que yo, que no sabemos cocinar. Aquí encontrarás Recetas sencillas y económicas para todos los bolsillos

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