DELICIOSO ROSCÓN DE REYES en Thermomix

Se que os puede parecer dificilísimo hacer un

DELICIOSO ROSCÓN DE REYES

pero si lo hacéis con Thermomix, os será muchísimo más fácil. Os doy mi palabra de Novata. Ya sabéis que no subo ninguna receta si previamente no lo he probado. Y ¿os podéis imaginar cuantos Roscones he hecho hasta ahora? … un montón!

Si, es laborioso, pero merece muchísimo la pena. Solo necesitas un ingrediente indispensable: PACIENCIA. Porque el Roscón requiere sus tiempos de levado y nada más.

Es curioso, porque la Historia del Roscón de Reyes no lo sabemos muchos. También se llama Pastel de Rey. El origen del roscón parece estar relacionado con las saturnales romanas. Estas eran fiestas dedicadas al dios Saturno con el objeto de que el pueblo romano en general pudiera celebrar los días más largos que empezaban a venir tras el solsticio de invierno. Para estos festejos, se elaboraban unas tortas redondas con higos, dátiles y miel, que se repartían por igual entre los plebeyos y esclavos. Ya en el siglo III, en el interior del dulce se introducía un haba seca, y el afortunado al que le tocaba era nombrado rey de reyes durante un corto periodo de tiempo establecido de antemano. Desde los romanos existían juegos del haba en la península ibérica

Interesante , ¿verdad? Yo no lo sabia.

El resultado te hará llorar de emoción porque cuando lo regales, te dirán que está igual de bueno que los de pastelería. Puede que a la primera no te salga, pero inténtalo una segunda. LO CONSEGUIRÁS. Yo lo conseguí.

EL TRUCO ES EL SABOR (el azúcar aromatizado ayuda mucho) Y EL AMOR QUE LE PONGAS

 

 

SUBE EL LISTÓN DE TU COCINA

Anota todos los ingredientes, que son muchos y sigue la receta paso a paso. Verás que el resultado te dejará asombrado. ¿Te atreves?

¡Comenzamos!

 

Mi Receta

Prep Time: 5 ó 6 horas
Cook Time: 30 mins
Personas: 6

Ingredientes

  • AZÚCAR GLASS AROMATIZADO:
  • 120 g Azúcar
  • Piel de 1 limón , (sin la parte blanca)
  • 1 piel de Naranja, (sin la parte blanca)
  • PARA LA MASA MADRE:
  • 70 g leche
  • 10 g levadura prensada fresca, de panadería
  • 1 cucharadita azúcar
  • 130 g harina de fuerza
  • PARA LA MASA (EL ROSCO):
  • 60 g leche
  • 70 g mantequilla, (a temperatura ambiente)
  • 2 huevos
  • 20 g levadura prensada fresca, de panadería
  • 30 g Agua de Azahar (lo encuentras en farmacias) (NO USAR ESENCIAS, no es lo mismo)
  • 450 g harina de fuerza
  • 1 pellizco sal
  • PARA LA DECORACIÓN:
  • Huevo batido
  • Fruta escarchada
  • Almendra laminada
  • Azúcar humedecido

Forma de hacerlo

  1. Lo primero que hacemos es AROMATIZAR EL AZÚCAR GLASS con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  2. Añadir las pieles de limón y naranja a través del bocal y programe 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  3. Retíralo a un bol y reserva.
  4. COMENZAMOS CON LA MASA MADRE:
  5. Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programe 15 segundos, velocidad 4. Retira del vaso y forme una bola sobre la encimera. Introducir en un bol y cubrir con agua templada. (Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista).
  6. Pon en el vaso el azúcar glas aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y, por último la masa madre.
  7. Programar 30 segundos, velocidad 6. Amasar programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
  8. La masa se moverá formando una bola. Deja reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal (aproximadamente 1 hora, en función de la temperatura ambiente).
  9. Baja la masa con la espátula y vuelve a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.
  10. Retirar la masa del vaso (estará blanda) y ponlo sobre una superficie enharinada.
  11. Retirar la masa del vaso (estará blanda) y ponlo sobre una superficie enharinada y Dale forma de bola alisándola bien con las manos.
  12. Coloca la bola en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear.
  13. Para formar el roscón introduce los dedos en el centro y abrir la masa de modo que el agujero central sea bastante grande (quedará una corona de unos 35 cm de diámetro).
  14. Pintar con huevo batido y adornar con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecido.
  15. Deja reposar hasta que doble su volumen. Precalienta el horno a 200º.
  16. Hornea entre 20 y 25 minutos y baja temperatura a 180º durante los últimos 5 minutos de cocción.
  17. Pasado el tiempo lo dejáis enfriar completamente. Aunque es inevitable pegarle un bocado así calentito. El olor impregnará tu casa y será el instante en el que te enamorarás de esta receta :)

Información adicional

En cuanto hagas 2, querrás regalarlos. Y al poco rato comenzarán a pedírtelo (a mi me ha ocurrido) así que tuve que buscar cajas. Hay un montón de tiendas. Yo al final elegí LUNADISA (San Google).

Revisión

  • Dificultad 8

User Rating

5 (1 Votes)

Summary

9Score

Receta laboriosa aunque no dificil si se siguen los pasos. Animo y Feliz Navidad

cocinanovatos

¡Hola! Soy María Gordon, Directora Creativa de @Undosclick Fotografía y de @Cocinanovatos . He creado esta web para todos aquellos que están en la misma situación que yo, que no sabemos cocinar. Aquí encontrarás Recetas sencillas y económicas para todos los bolsillos

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